Herzlich Willkommen auf den Internet Seiten der Firma Café Ernst!

Seit 1938 backen wir täglich frische, knusprige Brötchen, saftiges Brot und leckeren Kuchen für Sie. Dabei möchten wir Sie immer wieder aufs Neue mit außergewöhnlichem Geschmack und tollem Service begeistern.

Unseren einzigartigen Geschmack erreichen wir durch eine sorgfältige Auswahl verwendeter Rohstoffe und handwerkliche Arbeitsweise. So kommt unser Mehl aus der Wetterau Region direkt von der Schloßmühle und wird nach dem „Schloss-Korn-Konzept“ angebaut.

Für unsere Französischen Spezialitäten benutzen wir original Französische Mehle der Grand Moulins de Paris. Wir setzen ein reines Quellsolesalz aus Portugal ein, welches alle wichtigen Spurenelemente enthält und ohne Zusatz von Rieselhilfen auskommt. Und natürlich filtern und beleben wir unser Wasser, um unsere Backwaren und süßen Spezialitäten noch bekömmlicher und schmackhafter zu machen.

Unser handwerkliches Können ist für einen unverwechselbaren Geschmack unverzichtbar – denn Geschmack lässt sich bei Backwaren nur über eine lange Reifephase des Teiges erzielen. Diese Teige müssen behutsam von Hand aufgearbeitet werden: so reift unser Pain Paillasse über 24 Stunden bei verschieden Temperaturen, um diesen besonderen Geschmack und knusprige Kruste zu entwickeln.

Café Ernst wird nun in der 3. Generation in Neu-Isenburg als Familienbetrieb geführt. Gegründet von Karl und Hilde Ernst, wurde das Unternehmen von Tochter Christel und Ehemann Otto Schmitt übernommen und schrittweise ausgebaut. So wurde unser Französisches Wasserweck 1970 von Otto Schmitt entwickelt und erfreut sich seither großer Beliebtheit bei den Cogniscenti. Seit 2004 wird unsere Bäckerei und Konditorei von Andreas Schmitt geleitet, der die handwerkliche Tradition fortführt und weiter ausbaut.